Fusión cook MARZO.

22 Feb

MAS INFORMACIÓN EN EL 676272820.

 La cocina es un fiel reflejo de las demandas sociales en plena globalización mundial en la que en las grandes urbes del mundo conviven numerosas comunidades de diferentes países surgen nuevas necesidades culinarias para satisfacer los recuerdos gastronómicos de estos y es que sin duda la cocina de nuestra casa viaja con nosotros como nuestra cultura, lengua o fisonomía.

En nuestra ciudad Barcelona en la ultima década hemos asistido a la apertura  de numerosos restaurantes gastronómicos de otros países fruto del interés del publico Barcelones por la comida y costumbres de otros lugares a su vez en nuestros hogares  y restaurantes locales hemos incorporado muchos de sus técnicas e  ingredientes  ( la salsa de soja,  quinoa, cous cous o especias) ya son un clásico en nuestra despensa y forman parte de nuestra dieta diaria y es que la COCINA FUSIÓN nace de la apertura, el intercambio  y las ganas de incorporar las cosas positivas que nos aportan la cocina de los otros lugares del planeta.

the fusión cook by Raquel Marin (www.raquelmarin.com)

FUSIÓN DEGUSTACIÓN. jueves, viernes y sábados entre las 21h-24h.

  • lOS. Aperitivo del día
  • PLATILLOS. Ensalada de quinoa, guisantes, habitas, germinados y alino de agave.
  • DE. Esparrago salteados con sitake y aliño de huevos rotos.
  • LA. Tataki de bonito con salsa picante de ajo y aire de naranja.
  • CASA. Secreto iberico con salsa teriyaki balsamica.
  • POSTRE. crema de mascarpone con fresones.

TALLER DE COCINA ASIATICA ( jueves 3, 10, 17, 24, 31) entre las 20h-22h.

En este taller realizaremos un recorrido gastronómico por las cocinas mas representativas de este continente, En cada taller descubriremos  1 país, japón, filipinas, Tailandia, Vietnam o china y serán preparadas recetas como pollo al curry, pulpo con salsa de miso, noodels dan dan mian, arroz con leche de coco y mango etc.

DE LA BOQUERIA AL STA RITA.  26 de marzo. 11h a 15h.

Esta sesión gastronómica comenzara en la boqueria descubriremos  mis puestos favoritos, los productos de temporada, las tiendas especializadas en productos exóticos después en el sta rita y serán preparadas diferentes recetas de la fusión cook como el tataki de bonito o las anchoas en salazón con caviar de algas.

FILMS DE LA RITA. lunes de 21 de marzo.

EATRIP + DEGUSTACIÓN DE TES JAPONESES.  de yuri nomura Documental que explora los diferentes rituales y preparativos  a la hora de cocinar y comer la cocina japonesa.

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