STA.RITA VS SAN VALENTIN

9 Feb

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Ilustración Natalia zaratiegui.

STA.RITA SE SIENTE CELOSA DEL ROMEO DE LOS SANTOS

El 14 de febrero en el Club gastronómico sta.Rita hemos decidido cocinar esta deliciosa batalla: El patrón de los enamorados vs la patrona de lo imposible. ¿Quién ganará?
Menú especial para corazones imposibles y devotos de los enamoramientos.

Escoge tu opción o mejor dicho tu santo: 2 mesas San Valentina (mesa privada pareja) o mesa Sta.Rita (corazones imposibles: 12 plazas).

VIERNES 14 DE FEBRERO ENTRE LAS 21H A 24:30
El menú incluye:

Aperitivo de corazón verde.
1º) Carpacio de bacalao con sardina ahumada y vinagreta de guindillas.
2º) Ravioli de patata relleno de setas y mahonesa de trufa.
3º) meloso de ternera, hinojo confitado y flores de guisantes
POSTRE para fresones.

Vinos ecológicos de la casa, agua, pan y cafés.
precio 40€
contacta con el club: tfno 676272820 o morritosdeternera@gmail.com

slow food

2 Ene

CONTACTA CON EL CLUB: TFNO 676272820 morritosdeternera@gmail.comSTA.RITA_120
Deseamos un delicioso 2014 a todos los amigos del club sta.rita.

DEGUSTACION SLOW-FOOD .

Fechas slow-food: 10 enero- hasta el 1 de marzo.
Días y hora: martes a sábado entre las 21h 24:30.

1. LOS. Aperitivo del día según mercado.
2. PALTILLOS: Carpaccio de bacalao & sardina ahumada con aliño de tomates secos y guindilla.
3. DE. alcachofas confitadas rellenas de huevo de codorniz, emulsión de trufa, jamón y setas del día.
4. LA. Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato, salvia en tempura y salsa de zanahoria y naranja.
5. CASA. Plato sorpresa según lo que encuentre en el mercado
6. POSTRE.Espuma de castaña, posos de café y frutos rojos

DE LA BOQUERIA AL STA.RITA sábado 25 de enero entre las 11h-15h

Esta sesión gastronómica comenzara en el mercado de la boqueria.Descubriremos pescados locales menos populares como brotolas, rayas o cananas. Hablaremos sobre la temporada de frutas y verduras y aprenderemos a distinguir un buen producto de otro mas mediocre. Después en STA RITA disfrutaremos de una sesión gastronómica (taller + comida y copa de vino) con los productos seleccionados y elaboraremos unos cuantos platos con los que disfrutar de este “crudo invierno”.

LOS PLATOS:
1) Ensalada de alcachofas y queso de oveja
2) Bonito con vinagreta de olivada e hinojo plancha.
3) Mi tarta de manzana

Regala Sta. Rita

18 Dic
Vale por una cena para dos en Sta. Rita

Regala una experiencia gastronómica en Sta. Rita

Si aún no tienes regalo para estas navidades, no se te ocurre nada, estás hasta las narices de regalar corbatas, pongos o batamantas  ¡¡REGALA STA. RITA!!

Olvídate de las colas en los centros comerciales y sorprender a los afortunad@s con una deliciosa experiencia gastronómica.

¿Qué incluye el vale?
Una cena-degustación de 6 platos para 2 personas, 1 botella de vino a escoger entre nuestra selección de vinos ecológicos, cafés, refrescos, agua o  chupitos. Válido para todo el 2015.

Precio 100€

¿Cómo lo compro?

Escríbenos un mail o llámanos (Morritosdeternera@gmail.com o por telf. 676 27 28 20) y nos ponemos de acuerdo en la forma de pago. Te enviamos un bonito vale regalo para que puedas imprimirlo y regalarlo y ya está! Un regalo menos que hacer 😉

Una vez entregado el vale, los afortunad@s sólo tienen que llamar para reservar el día que les vaya mejor, tienen todo un año por delante para hacerlo.

¡Puedes comprar tantos vales como quieras!

Nochevieja entre desconocidos

18 Dic

Esta noche vieja, queremos despedir el año con un divertido sarao entre desconocidos. Será una noche en la que compartir palabras, saborear recetas tradicionales, intercambiar sonrisas, degustar aperitivos o catar nuevos vinos, completará el menú principal con el que despedir este 2013 en nuestro club gastronómico.

Reserva tu plaza individual, acude en pareja, con tus amigos o familia
Precio 60€ e incluye:.

NUESTRO MENÚ.

APERITIVOS
1) Terrina de foie casera con mermelada de la casa.
2) Alcachofas confitadas con huevo de codorniz
3) Casi mojama de bonito con crudites de invierno y mojo picón

PLATOS.

1º Sopa navideña inspirada en receta de amatxo clarita.
2º Ravioli de patata rellenos de setas y mayonesa de trufa.
3º Bacalao al pil-pil

POSTRE.
Espuma de castaña, tierra de posos de café y frutos rojos.

VINOS Y CAVA ECOLÓGICOS DE LA CASA
Viura azul y garanza ( navarra)
Xarelo Valldolina ( penedes)
Seis de azul y garanza (navarra)
Seleni tanit (nontsant)
Cava valldolina (penedés)

OTROS.
Uvas para atragantarse celebrar las campanadas, agua, cafés y primera copa del año.

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Reservas: Morritosdeternera@gmail.com o por telf. 676 27 28 20

Cocina navideña

2 Dic

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Aperitivo de galets “Espíritu navideño”

Contacta con el club: morritosdeternera@gmail.com o tfno 676272820

ESPÍRITU NAVIDEÑO

Me resulta muy difícil escribir un post sobre la navidad y su cocina. No se me ocurre nada interesante, así que creo que la mejor manera de saber si conectas con nuestro espíritu navideño es realizar este test:

¿QUÉ ES LO QUE MÁS TE GUSTA DE LA NAVIDAD?

  1. Las cenas navideñas, en especial estar en un local repleto de gente.
  2. Me gustaría ver a mi jef@ completamente borracho haciendo un streaptease integral sobre la mesa del restaurante.
  3. Me pongo tierno si veo al cocinero vestido de Santa Claus. Da igual que cocine bien o mal, todo eso es secundario
  4. Lo que más me gusta es que al acabar la cena esté “bien comid@ y bebid@”, es decir una cena repleta de platos contundentes, grasientos y abundante tintorro con el que rozar el coma etílico.
  5. A mi lo que me gusta es dar la nota, tocar la zambomba, la pandereta y cantar unos cuantos villancicos entre plato y plato.

VEAMOS QUÉ PERFIL NAVIDEÑO SE CORRESPONDE CON EL TUYO…

 

  • Si te gusta la multitud y el bullicio, desde luego Sta. Rita no es para ti. Sigue buscando
  • Oh yeah! Si lo que te va es ver cómo tu jefe hace el rídiculo, el Sta. Rita es un serio candidato para alguna de tus comidas navideñas
  • Uffffff, pues va a ser que no… yo me lo pensaría antes de reservar mesa.
  • Bien comido y bebido, eso seguro! El Sta. Rita es tu sitio para estas fiestas
  • Puedes venir con lo que quieras, en el Sta. Rita aceptamos a casi todos los público, jeje

PROGRAMACIÓN DICIEMBRE ( martes 3 de diciembre al 31)

 Tenemos diferentes menús navideños para grupos y nuestros clásicos degustaciones.

DEGUSTACIONES. Abrimos de 3al 31de diciembre entre las 21H a 24:30

  1. LOS. Aperitivo del día según mercado.
  2. PLATILLO. Terrina de foie casera con ensalada navideña.
  3. DE. Alcachofas confitadas rellenas de huevo de codorniz, butifarra y ceps.
  4. LA. Ravioli de patata rellenas de setas de temporada y mayonesa de trufa melonosperum.
  5. CASA. Suquet de pescado según mercado con hinojo confitado
  6. POSTRE. Espuma de castaña con tierra de posos de café y frutos rojos.

 MENÚS GRUPOS. Entre el 3-31 diciembre opción mediodía y noche.

LOS APERITIVOS:

  • Aperitivo del dia según mercado
  •  Atún marinado con mojo picón.

 LOS PLATOS

  • 1º) Ensalada de ceps, con salsa de queso Idiazabal y manzana.
  • 2º) A escoger entre:
  • Meloso de ternera con puré de boniato y salvia en témpura.
  • Merluza a la Donostiarra y guarnición de patata.
  • POSTRE: Espuma de castaña con tierra de posos de café y frutos rojos.

cocina de otoño

4 Nov

fotos santa rita + filipinas 573Contacta con el club: tfno: 676272820 o morritosdeternera@gmail.com.

COCINA DE OTOÑO + REGALO ORIGINALES DE SOPA DE SUEÑO

Tengo que confesar que mi estación favorita en cuanto a lo culinario se refiere es el otoño. Durante las primeras semanas de esta estación los verdaderos productos protagonistas son los provenientes del final de verano y principio del otoño (pimientos rojos, berenjenas, uvas, bonito, manzanas, calamar de playa o salmonetes).

Al transcurrir las semanas puerros, calabazas y las primeras setas ganan presencia en los puestos del mercado. Pero es sin duda a partir del mes de noviembre donde el otoño  muestra toda su riqueza: boniatos, cítricos, membrillos y sobre todo los frutos de los bosques: nueces, castañas y caza nos avisan que el otoño esta en pleno apogeo.

Este mes de noviembre degusta el otoño en Sta.Rita y  llévate a tu casa  un original del ilustrador Riki Blanco sobre su primer trabajo “Sopa de sueño y otras recetas de cococina“.

PROGRAMACIÓN NOVIEMBRE ( hasta el sábado 7 de diciembre)

DEGUSTA EL OTOÑO de martes a sábado entre las 21h-24:30h.

  1. LOS. Aperitivo del día.
  2. PLATILLOS. Carpaccio de ceps, crudos de otoño y aliño de huevos rotos.
  3. DE. Canelón de calabaza relleno de delicias de pato, salsa cítrica y tempura de salvia
  4. LA. Calamar relleno de trompetas de la muerte y pil pil de cebolla
  5. CASA. Suquet de pescado del día según mercado con hinojo confitado.
  6. POSTRE. Calabaza vs nuez.

ORIGINALES DE SOPA DE SUEÑO.

2 años y medio después de la primera exposición organizada en Sta.Rita a cargo del ilustrador Riki blanco ‘Sopa de sueño y otras recetas de cococina’, hemos decidido regalar estos originales, que cocinan las palabras para los amigos del club Sta.Rita.
El único requisito para llevarte un original será reservar, por teléfono o vía mail, una mesa para 2 personas y especificar el nombre del libro: “Sopa de sueño”.
Sobre el autor, sólo puedo decir que después de 2 años intentándolo convencer para que venga a recoger sus originales, he decidido conquistar su estómago, a cambio de estos. Si véis una persona solitaria comiendo sin parar en Sta.Rita este es Riki blanco. Puedo asegurar que es el peor intercambio que he realizado en mi vida.
 Este artista no sólo come sino que  también le da tiempo a trabajar. En estos dos últimos años ha cambiado las paredes de Sta. Rita por las casa de Mar flores. Ha ganado algún que otro premio internacional e incluso ha dirigido vídeo clips con gente muy vinculada al club Sta.Rita (Por favor no perdáis el tiempo y conectaros en el minuto 3m 9seg)
P.D. Apreciados clientes,  si escucháis ruidos extraños en Sta.Rita no os asustéis, es Riki Blanco comiendo.

ADICTOS A LAS SETAS

29 Sep

contacto reservas: Morritosdeternera@gmail.com   tfno 676272820

ADICTOS A LAS SETAS

 la cocina de sta.rita rinde homenaje a las setas. Uno de nuestros productos favoritos y que nos ofrecen un gran abanico de posibilidades en cuanto a lo gastronómico se refiere. Debido a las especiales condiciones climatologías en las que surgen, las convierten en un producto perecedero e impredecible en cuanto a su tiempo de recogida y duración. Podemos asegurar que esta naturaleza inestable convierten a estos seres de los bosques en uno de los productos  mas deseados entre los “gourmets planetarios”.

Este mes de Octubre propongo que cada plato salado de nuestro menú degustación lleve 1 seta como protagonista:.ceps, rusiñol, trompetas de la muerte y sitake, serán las estrellas de los fogones del club

Esperamos  poder apaciguar nuestro mono setero acumulado durante todo el año y disfrutar de este delicioso fruto de los bosques. 

PROGRAMACIÓN OCTUBRE.

DEGUSTA LAS SETAS.

Durante todo el mes de octubre de martes a sábados a partir de las 21 horas.

  1. LOS.Aperitivo del día.
  2. PLATILLOS. Ensalada de ceps con salsa de queso de oveja y dos de manzana.
  3. DE. Raviolis de patata relleno de rusiñol y mayonesa de trufa.
  4. LA. Calamar relleno de butifarra y trompetas de la muerte con pesto de pistachos
  5. CASA. Carpaccio de Sitake & mollejas de cordera al teriyaki balsamico.
  6. POSTRE. Galleta casera de posos de café , 2 de yogur y frutos rojos.

DE LA BOQUERIA AL STA.RITA ( ESPECIAL SETAS)

Sábado 19 de octubre entre las 11h-15:30h, la sesión incluye: tour+ taller + comida.

Esta sesión culinaria comenzara en la Boqueria, una vez en el mercado descubriremos los puestos favoritos del club STA.RITA, haciendo especial inca pie en los productos del otoño y las setas. Así en pleno mercado conoceremos las diferentes variedades de setas que existen tanto salvajes como de cultivo. Posteriormente a la compra procederemos a una sesión culinaria con la que saciar nuestro mono setero.

LOS PLATOS DE LA SESIÓN:

  • Aperitivo setero del día según mercado
  • Sashimi de sitake con aliño de huevos rotos.
  • Risotto de setas salvajes con pesto de rucula.

FRIENDLY SOPAR.

Viernes 25 a las 21h cena entre desconocidos.

En estas cenas organizadas por el club gastronómico Sta.rita. Podrás comer beber e intercambiar conversaciones con gente desconocida. No te cortes y acude con tus amigos, pareja o solo. Alimenta tu espíritu y estómago en este evento social.

Los platos.

  1. Aperitivo del día según mercado,
  2. Ensalada de setas de temporada con salsa de queso de oveja.
  3. Polenta trufada con trompetas de la muerte y huevo de pages.
  4. Calamar relleno de butifarra setas y pesto de pistachos.
  5. Postre sin setas.

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cocina meteorológica.

26 Ago
Aire de zanahoria, salmonetes con sésamo & olivada

Aire de zanahoria, salmonetes con sésamo & olivada

contacta con el club tfno 676272820 o morritosdeternera@gmail.com

COCINA METEOROLÓGICA

Desde la prehistoria a nuestros días el hombre se ha aprovechado de  los fenómenos meteorológicos como método de transformación y conservación de los alimentos. Nacen las primeras técnicas culinarias tomates secados al sol, granizados  o pescado  secos debido a la incidencia del viento.

Con la aparición del fuego surge la primera gran revolución culinaria. El hombre  altera la temperatura de los alimentos a su antojo y comienza a cocinar resultando los alimentos  mucho más exquisitos y digeribles como consecuencia la dieta del hombre se transforma en mas saludable.

En los últimos 15 años. La gastronomía ha surgido una nueva forma de entender la  cocina que busca en lo  técnico-conceptual algo más que alimentarse y disfrutar de la cocina. En esta etapa la meteorología también  se ha colado entre los fogones de una manera mucho más poética y surgen técnicas inspiradas en estos fenómenos. Aires, nubes o xirimiri de pimientos son algunas de  las propuestas desarrolladas por los chef más vanguardistas estos últimos años.

COCINA METEOROLÓGICA DEGUSTACIÓN

Martes a sábado/ fechas 03/9 al  28/09/ horario 21h-24h.

Cada plato del menú degustación está inspirado en un fenómeno meteorológico

  1. APERITIVO del día según mercado
  2. LOS. Granizado de tomate, ajo blanco, casi mojama de bonito y melón.
  3. PLATILLOS. Tomates al sol, carpaccio de bacalao & sardina ahumada.
  4. DE. Nube de patata trufada, setas salvajes, jamón y aliño de huevos rotos.
  5. LA. Aire de coco, calamar a medio rellenar y palomitas de arroz salvaje.
  6. CASA. Xirimiri de pimiento rojo asado, Tataki de pato e hinojo plancha.

POSTRE. Helado de yogur artesano, Galleta de  posos de café e higos.

Friendly soper / BONITO VS ATÚN ROJO / Cena entre desconocidos/ SARAO ATUNERO.

 Sábado 14  de septiembre a las 21 horas/ Sábado 28 a las 14 horas .

 Este mes en nuestras cenas sociales preparamos un sarao atunero ya que estamos en plena temporada de este pescado azul.  En esta cena degustaras  diferentes recetas de las 2 variedades que mas me gustan: atún blanco y  atún rojo . Estos platillos están  inspirados en recetas de diferentes lugares de nuestro querido planeta. No te lo pienses  conoce gente nueva,  y sobre todo  disfruta de este sabroso “bicharraco de los mares”. INCLUIDOS: Comida/ agua/ vino a escoger entre blanco o tinto/ cafés/ Precio 35€

  1. Aperitivo atunero según mercado.
  2. 1-Casi mojama de  bonito, ajo blanco, melón y granizado de tomate.
  3. 2-Tataki de atún, salsa espesa de ceviche y vegetales crudos.
  4. 3-Marmitako de bonito inspirada en la receta de amatxo clarita.
  5. Postre sin atún.

COCINA DE VERANO

26 Jun

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Contacta con el club tfno 676272820 o morritosdeternera@gmail.com

Este mes de agosto descubre el apasionado amor de STA.RITA por el verano y su cocina. Queremos rendir homenaje a los productos y platillos estivales, así nuestra cocina se inspira en los mejores productos que podemos encontrar ahora mismo en el mercado como es la trufa de verano,  calamares de playa,  melocotones, atún,  y platos con  elaboraciones más  frescas, vivas,  ligeras  y seductoras que  indican que por fin la temporada estival ha llegado a nuestra mesa.

PROGRAMACIÓN AGOSTO

MENU DEGUSTACIÓN  (21h- 24:30 de martes a sábado  agosto 2013)

Aperitivo del día según mercado

  1. LOS. Casi mojama de bonito, ajo blanco y granizado de tomate.
  2. PLATILLOS.  Sardina ahumada, carpaccio de bacalao y vinagreta fresca de verano.
  3. DE.  Trufa de verano & Ravioli de patata relleno de setas salvajes.
  4. LA. Calamares de playa al estilo Pelayo rosa & palomitas de arroz salvaje.
  5. CASA. Tataki de pato, salsa ponzu e hinojo plancha.
  6. POSTRE. Mousse de  coco & queso recuit, frutos rojos y salsa de regaliz.

FRIENDLY SOPAR.  Viernes 9 de agosto entre las 21h-24:30

 Sin duda una de las mejores maneras de socializar es entorno a una mesa. En estas cenas  organizadas por el  club  gastronómico Sta.rita, podrás  comer, beber e intercambiar conversaciones con gente desconocida. No te cortes y acude con tus amigos, pareja o solo. Alimenta tu espíritu y estomago en este evento social.  APERITIVO del día según mercado, LOS PLATOS. 1) sardina ahumada, Ajo blanco granizado de tomate, 2)Ravioli de patata relleno de setas y mayonesa de trufa, 3) Bonito con mojo picón & verduras salteadas. POSTRE: Frutas de verano, helado de nueces con piedras comestibles de chocolate. BEBIDAS: Media botella de vino a escoger por persona entre muestra selección de vinos ecológico, aguas, cafés, cerveza o refrescos.

TALLER DE COCINA A LA FRESCA. (Taller + Cena)  jueves 22de agosto entre 20h-22:30.

En este taller buscamos una cocina lo mas fresca posible, lo mismo a la hora de preparar platos como degustarlos. Sopas frías, ensaladas, pescados marinados, postres refrescantes y platos que necesitan periodos breves de cocción serán los protagonistas, ya que si algo desanima a la hora de  ponerse con las manos en la masa es el maldito calor. lOS PLATILLOS: 1. Sopa de melón y melocotón con salmón ahumado. 2. Bonito con vinagreta de olivas negras y mermelada de cebolla y tomate. POSTRE. melocotón confitados en almíbar con helado de vainilla & galleta rota.

Junio = Cocina Fusión

31 May
Marmitaki ( tataki de bonito con jugo de marmitako)

Marmitaki ( tataki de bonito & jugo de marmitako)

 BENDITA FUSION

En plena globalizacion mundial las grandes urbes se mezclan de habitantes llegados de todos los rincones del planeta. La cocina es un fiel reflejo social y  ante esta nueva realidad  se  transforma para satisfacer esta demanda. Ya que sin lugar a duda la cocina es parte de nuestra identidad, tanto como lo puede ser nuestra lengua, cultura o fisonomía.

En nuestra ciudad Barcelona. Durante la última década, hemos asistido a la apertura  de numerosos restaurantes y tiendas especializadas en gastronomía foráneas. En nuestros hogares ingredientes como (la salsa de soja,  quínoa, o pasta de curry) son un clásico en nuestra despensa  y  recetas como el sushi o el al pollo al curry ya  forman parte de nuestras recetas caseras. La cocina fusión nace de la identidad,  la apertura, el intercambio  y las ganas de incorporar las cosas positivas que nos aporta la cocina de los otros lugares del planeta.

PROGRAMACIÓN JUNIO

Degusta la cocina fusión de martes a sábado (21h-24:30)

  1. Aperitivo del día según mercado.
  2. LOS. Carpaccio de sitake en aliño de sésamo & salsa de huevos rotos
  3. PLATILLOS. Casi shasimi de anchoas,  Tape nade de algas,  Quinoa y crudos de verano.
  4. DE .Marmitaki ( Tataki de bonito & jugo de marmitako)
  5. LA. Calamares Pelayo rosa , palomitas de arroz salvaje y salsa ponzu.
  6. CASA. Pollo de payés al teriyaki balsámico, chicharrones de pieles & verduras exóticas.
  7. POSTRE. Mousse de queso recuit & coco, fresas y galleta rota.

FRIENDLY-SOPAR . (7 de junio viernes a las 21 horas)

Sin duda una de las mejores maneras de socializar es entorno a una mesa. En estas cenas  organizadas por el  club  gastronómico Sta.rita, podrás  comer, beber e intercambiar conversaciones con gente desconocida. No te cortes y acude con tus amigos, pareja o solo. Alimenta tu espíritu y estomago en este evento social.

APERITIVO del día según mercado, LOS PLATILLOS 1) Casi shasimi de bonito, tape nade de algas & quínoa- 2)Versión de calamares Pelayo, palomitas de arroz  salvaje y salsa ponzu. 3) Meloso de ternera, patacones de plátano macho i espárragos salteados. POSTRE arroz con leche de coco caramelizada, sésamo, papaya y helado de mango.Bebidas.  A escoger entre nuestra selección de vinos ecológicos, refrescos o cervezas.

TALLER DE COCINA FUSIÓN  Martes 18 de junio 20-22-30.

En este taller de cocina fusión elaboraremos algunas recetas prácticas con las que podrás sorprender  fácilmente a tus invitados. Aprende a cocinar nuevos ingredientes y platos con los que ampliar tu recursos culinarios.

LOS PLATOS DE LA SESIÓN: 1) Gazpacho de guacamole con tartar de Bonito 2) pollo al curry tahilandes, arroz y patacones de plátano macho POSTRE. Cremoso de coco y queso recuit, fresones y galleta rota.

Al finalizar la clase degustaremos los platos elaborados  junto una copa de vino de nuestra selección de vinos ecológicos. Anímate y convierte en una autentico “cocinillas urbano”.

Contacta con el club tfno 676272820 o morritosdeternea@gmail.com