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Cocina Fusión

1 Jun Bendita fusión Sta.rita

Para reservas, contacta con el club: 676 27 28 20 o morritosdeternera@gmail.com

BENDITA FUSIÓN

En plena globalización, las grandes urbes se mezclan de habitantes llegados de todos los rincones del planeta. La cocina es un fiel reflejo social y ante esta nueva realidad se transforma para satisfacer esta demanda. Ya que, sin lugar a duda, la cocina es parte de nuestra identidad, tanto como lo puede ser nuestra lengua, cultura o fisonomía.

En nuestra ciudad, Barcelona, durante la última década hemos asistido a la apertura de numerosos restaurantes y tiendas especializadas en gastronomía foráneas. En nuestros hogares ingredientes como (la salsa de soja, quínoa, o pasta de curry) son clásicos en nuestra despensa y recetas como el sushi o pollo al curry forman parte de nuestra dieta diaria. La cocina fusión nace de la identidad, la apertura, el intercambio y las ganas de incorporar las cosas positivas que nos aporta la cocina de los otros lugares del planeta.

COCINA FUSIÓN (Martes a sábado de 21h a 24:30)

Fechas: 2 de junio hasta el 4 de julio.

  1. LOS. Aperitivo del día segun mercado
  2. PLATILLOS.Ajoblanco de espárrago fresco y salmóm marinado.
  3. DE. Escabeche japones de setas, aliño de  huevo, trufa de verano y  tierra de trompetas de la muerte.
  4. LA. .Atún estilo txuleta en salsa de ceviche y cebollicas glaseadas al mirim
  5. CASA. meloso de ternera  y flores de calabacin en tempura
  6. POSTRE. Crema catalana de coco con macedonia de frutas exoticas.

Para reservas, contacta con el club: 676 27 28 20 o morritosdeternera@gmail.com

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Cocina de otoño

2 Nov

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Contacta con el club: tfno 676272820 o morritosdeternera@gmail.com

COCINA DE OTOÑO

Tengo que confesar que  el otoño es mi estación favorita en cuanto a lo culinario se refiere. Durante las primeras semanas de esta estación los verdaderos protagonistas son los productos provenientes de final de verano y principio del otoño (pimientos rojos, berenjenas, uvas, bonito, manzanas, calamar de playa o salmonetes).

Con el avance de la estación, puerros, calabazas y las primeras setas ganan presencia en los puestos del mercado. Pero es sin duda a partir del mes de noviembre donde el otoño  muestra toda su riqueza: boniatos, cítricos, membrillos y sobretodo los frutos de los bosques: nueces, castañas y caza nos avisan que el otoño esta en pleno apogeo.

DEGUSTACION OCTUBRE: COCINA DE OTOÑO.

Horarios: Martes a sábado entre 21h-24:30.

  1. LOS.Aperitivo del día según mercado.
  2. PLATILLOS.Bonito curado, mojo picón y encurtidos.
  3. DE. Ensalada de ceps, crudos de otoño y salsa de queso
  4. LA.Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato y camagrocs, salvia en tempura y salsa cítrica.
  5. CASA. Paletilla de cordero cocinada a baja temperatura, tierra de setas y epuma de patata y rommero.
  6. POSTRE. Mi tartataleta  de manzana.

Seafood de verano

24 Jun

 

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Contacta con el club: morritosdeternera@gmail.com o tfno 676272820

 

COCINA DE VERANO = SEAFOOD 

Durante estos meses de julio y agosto nuestra cocina rinde homenaje a los productos del mar y el verano.  Sardinas, bonito, atún, bacalao o calamares de playa serán los ingredientes protagonistas entre los fogones de nuestro club gastronómico. Gazpachos, pescados marinados, escabeche y elaboraciones con breves periodos de cocción, indican una cocina mas fresca, viva y ligera que durante el resto del año. No te pierdas esta perfecta simbiosis entre mar y cocina de verano y degusta nuestra cocina mas mas fresca y marinera.

MENÚ DEGUSTACIÓN SEAFOOD: de martes a sábado 21h a 24:30

Fechas: 23 de julio a 30 de agosto 

  1. Los. Aperitivo del día según mercado.
  2. Platillos. Ajo blanco, bonito curado con  granizado de tomate y guarnición de melón.
  3. De. Carpaccio de bacalao con sardina ahumada aguacate y tomate de verdad.
  4. La. Ventresca de atún confitada en escabeche casero con ensaladilla rusa.
  5. Casa. Calamares  rellenos de butifarra con salsa de  pimiento choricero y melocotón con verdes fritos. 
  6. Postre. Helado de yogur artesano,  mermelada de cerezas con frutas de verano  y  piedras de almendra. 

 

 

 

Cocina fusión.

3 Mar
Marmitaki ( tataki de bonito con jugo de marmitako)

Marmitaki ( tataki de bonito con jugo de marmitako)

BENDITA FUSIÓN

En plena globalización mundial las grandes urbes se llenan de habitantes llegados de todos los rincones del planeta. La cocina es un fiel reflejo social y ante esta nueva realidad se transforma para satisfacer esta demanda, ya que, sin lugar a duda, la cocina es parte de nuestra identidad, tanto como lo puede ser nuestra lengua, cultura o fisonomía.

Durante la última década, en nuestra ciudad, Barcelona, hemos asistido a la apertura de numerosos restaurantes y tiendas especializadas en gastronomía foránea. En nuestros hogares ingredientes como la salsa de soja, la quínoa, o la pasta de curry, son un clásico en nuestra despensa y recetas como el sushi o el pollo al curry ya forman parte de nuestras recetas caseras. La cocina fusión nace de la identidad, la apertura, el intercambio y las ganas de incorporar las cosas positivas que nos aporta la cocina de los otros lugares del planeta.

PROGRAMACIÓN MARZO

Degusta la cocina fusión de martes a sábado entre las 21h-24:30h

LOS.Aperitivo del día según mercado.
PLATILLOS. Shashimi de sitake en aliño de soja sésamo, alcachofas y aliño de huevos rotos.
DE. Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato con salsa de zanahoria naranja, jengibre y tempura de salvia.
LA. Marmitaki: Bendita fusión entre Japón y el País Vasco (Tataki- marmitako)
CASA. Mollejas de cordero al teriyaki balsámico con verduras de primavera.
POSTRE. Cremosos de queso recuit y coco, frutos rojos , galleta rota y salsa de regaliz.

LA NOCHE DE LOS ANIMALES SOCIALES
Sábado 15 de marzo a las 21h.

Alimenta “el espíritu STA.RITA” con buena gente. En estas cenas sociales organizadas por nuestro club gastronómico podrás disfrutar de la mejor cocina fusión en buena compañía, degusta esta experiencia gastro-social para disfrutar de una noche diferente.

Aperitivo del día según mercado.
1) Verduras de primavera con pesto de guisantes.
2) Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato con salsa de zanahoria, naranja y jengibre.
3) “Marmitaki”: Bendita fusión entre Japón y el País Vasco.
Postre: Cremoso de queso recuit y coco, frutos rojo, galleta rota y salsa de regaliz.

Os dejamos este bonito reportaje que nos realizaron en Barcelona TV junto a nuestros amigos de Waxabi.
http://play.barcelonatv2.webtv.flumotion.com/play/player?playerId=8&podId=29330

CONTACTA CON EL CLUB: Tfno 676272820 o morritosdeternera@gmail.com

Regala Sta. Rita

18 Dic
Vale por una cena para dos en Sta. Rita

Regala una experiencia gastronómica en Sta. Rita

Si aún no tienes regalo para estas navidades, no se te ocurre nada, estás hasta las narices de regalar corbatas, pongos o batamantas  ¡¡REGALA STA. RITA!!

Olvídate de las colas en los centros comerciales y sorprender a los afortunad@s con una deliciosa experiencia gastronómica.

¿Qué incluye el vale?
Una cena-degustación de 6 platos para 2 personas, 1 botella de vino a escoger entre nuestra selección de vinos ecológicos, cafés, refrescos, agua o  chupitos. Válido para todo el 2015.

Precio 100€

¿Cómo lo compro?

Escríbenos un mail o llámanos (Morritosdeternera@gmail.com o por telf. 676 27 28 20) y nos ponemos de acuerdo en la forma de pago. Te enviamos un bonito vale regalo para que puedas imprimirlo y regalarlo y ya está! Un regalo menos que hacer 😉

Una vez entregado el vale, los afortunad@s sólo tienen que llamar para reservar el día que les vaya mejor, tienen todo un año por delante para hacerlo.

¡Puedes comprar tantos vales como quieras!

ADICTOS A LAS SETAS

29 Sep

contacto reservas: Morritosdeternera@gmail.com   tfno 676272820

ADICTOS A LAS SETAS

 la cocina de sta.rita rinde homenaje a las setas. Uno de nuestros productos favoritos y que nos ofrecen un gran abanico de posibilidades en cuanto a lo gastronómico se refiere. Debido a las especiales condiciones climatologías en las que surgen, las convierten en un producto perecedero e impredecible en cuanto a su tiempo de recogida y duración. Podemos asegurar que esta naturaleza inestable convierten a estos seres de los bosques en uno de los productos  mas deseados entre los “gourmets planetarios”.

Este mes de Octubre propongo que cada plato salado de nuestro menú degustación lleve 1 seta como protagonista:.ceps, rusiñol, trompetas de la muerte y sitake, serán las estrellas de los fogones del club

Esperamos  poder apaciguar nuestro mono setero acumulado durante todo el año y disfrutar de este delicioso fruto de los bosques. 

PROGRAMACIÓN OCTUBRE.

DEGUSTA LAS SETAS.

Durante todo el mes de octubre de martes a sábados a partir de las 21 horas.

  1. LOS.Aperitivo del día.
  2. PLATILLOS. Ensalada de ceps con salsa de queso de oveja y dos de manzana.
  3. DE. Raviolis de patata relleno de rusiñol y mayonesa de trufa.
  4. LA. Calamar relleno de butifarra y trompetas de la muerte con pesto de pistachos
  5. CASA. Carpaccio de Sitake & mollejas de cordera al teriyaki balsamico.
  6. POSTRE. Galleta casera de posos de café , 2 de yogur y frutos rojos.

DE LA BOQUERIA AL STA.RITA ( ESPECIAL SETAS)

Sábado 19 de octubre entre las 11h-15:30h, la sesión incluye: tour+ taller + comida.

Esta sesión culinaria comenzara en la Boqueria, una vez en el mercado descubriremos los puestos favoritos del club STA.RITA, haciendo especial inca pie en los productos del otoño y las setas. Así en pleno mercado conoceremos las diferentes variedades de setas que existen tanto salvajes como de cultivo. Posteriormente a la compra procederemos a una sesión culinaria con la que saciar nuestro mono setero.

LOS PLATOS DE LA SESIÓN:

  • Aperitivo setero del día según mercado
  • Sashimi de sitake con aliño de huevos rotos.
  • Risotto de setas salvajes con pesto de rucula.

FRIENDLY SOPAR.

Viernes 25 a las 21h cena entre desconocidos.

En estas cenas organizadas por el club gastronómico Sta.rita. Podrás comer beber e intercambiar conversaciones con gente desconocida. No te cortes y acude con tus amigos, pareja o solo. Alimenta tu espíritu y estómago en este evento social.

Los platos.

  1. Aperitivo del día según mercado,
  2. Ensalada de setas de temporada con salsa de queso de oveja.
  3. Polenta trufada con trompetas de la muerte y huevo de pages.
  4. Calamar relleno de butifarra setas y pesto de pistachos.
  5. Postre sin setas.

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