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ADICTOS A LAS SETAS
la cocina de sta.rita rinde homenaje a las setas. Uno de nuestros productos favoritos y que nos ofrecen un gran abanico de posibilidades en cuanto a lo gastronómico se refiere. Debido a las especiales condiciones climatologías en las que surgen, las convierten en un producto perecedero e impredecible en cuanto a su tiempo de recogida y duración. Podemos asegurar que esta naturaleza inestable convierten a estos seres de los bosques en uno de los productos mas deseados entre los “gourmets planetarios”.
Este mes de Octubre propongo que cada plato salado de nuestro menú degustación lleve 1 seta como protagonista:.ceps, rusiñol, trompetas de la muerte y sitake, serán las estrellas de los fogones del club
Esperamos poder apaciguar nuestro mono setero acumulado durante todo el año y disfrutar de este delicioso fruto de los bosques.
PROGRAMACIÓN OCTUBRE.
DEGUSTA LAS SETAS.
Durante todo el mes de octubre de martes a sábados a partir de las 21 horas.
- LOS.Aperitivo del día.
- PLATILLOS. Ensalada de ceps con salsa de queso de oveja y dos de manzana.
- DE. Raviolis de patata relleno de rusiñol y mayonesa de trufa.
- LA. Calamar relleno de butifarra y trompetas de la muerte con pesto de pistachos
- CASA. Carpaccio de Sitake & mollejas de cordera al teriyaki balsamico.
- POSTRE. Galleta casera de posos de café , 2 de yogur y frutos rojos.
DE LA BOQUERIA AL STA.RITA ( ESPECIAL SETAS)
Sábado 19 de octubre entre las 11h-15:30h, la sesión incluye: tour+ taller + comida.
Esta sesión culinaria comenzara en la Boqueria, una vez en el mercado descubriremos los puestos favoritos del club STA.RITA, haciendo especial inca pie en los productos del otoño y las setas. Así en pleno mercado conoceremos las diferentes variedades de setas que existen tanto salvajes como de cultivo. Posteriormente a la compra procederemos a una sesión culinaria con la que saciar nuestro mono setero.
LOS PLATOS DE LA SESIÓN:
- Aperitivo setero del día según mercado
- Sashimi de sitake con aliño de huevos rotos.
- Risotto de setas salvajes con pesto de rucula.
FRIENDLY SOPAR.
Viernes 25 a las 21h cena entre desconocidos.
En estas cenas organizadas por el club gastronómico Sta.rita. Podrás comer beber e intercambiar conversaciones con gente desconocida. No te cortes y acude con tus amigos, pareja o solo. Alimenta tu espíritu y estómago en este evento social.
Los platos.
- Aperitivo del día según mercado,
- Ensalada de setas de temporada con salsa de queso de oveja.
- Polenta trufada con trompetas de la muerte y huevo de pages.
- Calamar relleno de butifarra setas y pesto de pistachos.
- Postre sin setas.

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