Tag Archives: club gastronómico

Cocina Fusión

1 Jun Bendita fusión Sta.rita

Para reservas, contacta con el club: 676 27 28 20 o morritosdeternera@gmail.com

BENDITA FUSIÓN

En plena globalización, las grandes urbes se mezclan de habitantes llegados de todos los rincones del planeta. La cocina es un fiel reflejo social y ante esta nueva realidad se transforma para satisfacer esta demanda. Ya que, sin lugar a duda, la cocina es parte de nuestra identidad, tanto como lo puede ser nuestra lengua, cultura o fisonomía.

En nuestra ciudad, Barcelona, durante la última década hemos asistido a la apertura de numerosos restaurantes y tiendas especializadas en gastronomía foráneas. En nuestros hogares ingredientes como (la salsa de soja, quínoa, o pasta de curry) son clásicos en nuestra despensa y recetas como el sushi o pollo al curry forman parte de nuestra dieta diaria. La cocina fusión nace de la identidad, la apertura, el intercambio y las ganas de incorporar las cosas positivas que nos aporta la cocina de los otros lugares del planeta.

COCINA FUSIÓN (Martes a sábado de 21h a 24:30)

Fechas: 2 de junio hasta el 4 de julio.

  1. LOS. Aperitivo del día segun mercado
  2. PLATILLOS.Ajoblanco de espárrago fresco y salmóm marinado.
  3. DE. Escabeche japones de setas, aliño de  huevo, trufa de verano y  tierra de trompetas de la muerte.
  4. LA. .Atún estilo txuleta en salsa de ceviche y cebollicas glaseadas al mirim
  5. CASA. meloso de ternera  y flores de calabacin en tempura
  6. POSTRE. Crema catalana de coco con macedonia de frutas exoticas.

Para reservas, contacta con el club: 676 27 28 20 o morritosdeternera@gmail.com

Anuncios

5º Aniversario

4 May

greatest sta rita5 (2)

Contacta con el club: morritosdeternera@gmail.com o Tfno : 676272820

5º ANIVERSARIO

Este mes de mayo STA.RITA cumple 5 años. Estoy muy feliz y que mejor manera de celebrarlo que cocinando para todos los amigos del club. Así durante este mes de Mayo, podrás degustar una recopilación de nuestros platos más exitosos es decir nuestros GREATESTS HITS . Ha sido una decisión complicada escoger entre todos los platos cocinados durante estos nuestros primeros 5 años.

En estas fechas cumpleañeras uno siempre echa la vista atrás. Así me gustaría agradecer especialmente a todas las personas que han colaborado directa o indirectamente conmigo, tampoco me gustaría olvidarme de todos los amigos del club . Este aniversario no sería posible sin vosotros, que habéis convertido este sueño en realidad. Solo se me ocurre una palabra para expresar vuestra fidelidad y toda la felicidad que esto genera en mi vida : GRACIAS.

GREATESTS HITS 5 degustacion.

Fechas: 4 al 30 de mayo, Martes a sábado entre las 21h -24:30

  1. Los. Bonito curado con mojo picón. (Homenaje “bonito 2013”)
  2. Platillos. Carpaccio de bacalao, sardina ahumada y mojo de aguacate (Bendita fusión 2012)
  3. De.Ajoblanco de esparrago frescos, huevas de salmón y flores de ajo. (primavera 2014)
  4. La. Ravioli de patata relleno de setas salvajes y mayonesa de trufa. (el mes de las setas 2010)
  5. Casa. Costilla de cerdo iberico confitada, mojo rojo y tempura de flores de calabacin ( primavera 2010)
  6. Postre.Cheesecake de remolacha, frutos rojos y sirope de manzana (slow food 2015)

Slow food

7 Ene

Migas de trompetas de la muerte y verduras de primvera.

Contacta con el club: tfno 676272820 o morritosdeternera@gmail.com

KM CERO

Supongo que la mayoría de nosotros empezamos el año con el marcador a cero. Nuevos proyectos, deseos e ilusiones con el que mejorar nuestras vidas durante este 2015.

Personalmente me gustaría comenzar  generando riqueza en mi entorno y dejar de lado estos discursos negativos que nos acompañan continuamente durante estos dos últimos años. No se me ocurre otra manera de hacerlo ya que yo no soy economista, ni político ni banquero. Así que las únicas armas de las que dispongo este 2015 son las de siempre: consumir producto local y divulgar nuestra “rica cocina” que lleva muchos años trabajando con ingredientes tan potentes como la disciplina, la honestidad y la creatividad, sin duda, estos valores son de los que más nos pueden ayudar a la hora de afrontar estos tiempos revueltos.

Este mes de enero tomamos como modelo el movimiento eco-gastronómico SLOW FOOD. Una Asociación internacional que fomenta el consumo de productos frescos locales (km0) y los sistemas de producción justos con el medio ambiente (agricultura ecológica, sistema de pesca tradicional y un modelo ético de crianza de  animales)

DEGUSTACION SLOW FOOD.

Fechas: 1 marzo- 28 marzo,,Horario de martes a sábado de 21h a 24:30

  1. Los: Aperitivo del día según mercado.
  2. Platillos: bonito curado, micro-vegetales de invierno y aguacate
  3. De. Alcachofa confitadas rellenas de huevo de codorniz, setas del día, mayonesa de trufa y tierra de trompetas de la muerte.
  4. La. Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato, salsa cítrica de zanahoria y salvia rebozada.
  5. Casa. Meloso de ternera con polenta, guisante lagrima y habitas
  6. Postre.Espuma de castaña, galleta de posos de café y frutos rojos.

Degusta la Navidad.

26 Nov
meloso de ternera, calabaz y habitas.

Meloso de ternera, calabaza y habitas

Contacta con le club: Tfno: 676272820 o mail : morritosdeternera@gmail.com

PROGRAMACIÓN DICIEMBRE.

Me resulta muy difícil escribir un post sobre las navidades y su cocina. Así que solo puedo deciros que desde Sta.Rita esperamos ofrecer lo mejor de nosotros mismos para que podáis saborear estas fiestas por todo lo alto.

DEGUSTACIÓN NAVIDADES (precio 45€)

Del 3 de diciembre al 3 de enero entre las 21h a 24:30

  1. Los. Aperitivo del día según mercado.
  2. Platillos. Carpaccio de bacalao con bonito curado, majado de aguacate y crudos de invierno.
  3. De. Alcachofas confitadas rellenas de huevo de codorniz, sitake aliñado y emulsión de trufa.
  4. La. Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato, tempura de salvia y salsa naranja.
  5. Casa. Meloso de ternera, hinojo confitado y boniato.
  6. Postre: Espuma de castaña, frutos rojos y tierra de posos de café.

(24) NOCHEBUENA y (31) NOCHE VIEJA (A partir de las 21 horas)

Precio 60€( bebidas incluidas vino, cava, cafes y agua)

Durante estas fechas especiales queremos que disfrutes de una manera distinta la Navidad. El chef Xabi Bonilla os propone un mix entre su cocina y las recetas navideñas de su Amatxo. Degusta la Navidad de una manera íntima y personalizada en nuestro Club Gastronómico. También tienes la opción de reservar mesas privadas o cenas con desconocidos.

Aperitivos:

  • Bonito marinado con majado de aguacate y crudos de invierno.
  • Pimientos del piquillo rellenos de bacalao.
  • Alcachofas confitadas rellenas de huevo de codorniz y tierra de trompetas.

Platos:

  • Sopa cremosa Amatxo clarita con yemas de gallina.
  • Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato, salsa cítrica de zanahoria y tempura de salvia.
  • Meloso de ternera estofado con setas.

Postre:

  • Espuma de castaña con frutos rojos y tierra de posos de café.

Cocina de otoño

2 Nov

03_cropped_1360071222

Contacta con el club: tfno 676272820 o morritosdeternera@gmail.com

COCINA DE OTOÑO

Tengo que confesar que  el otoño es mi estación favorita en cuanto a lo culinario se refiere. Durante las primeras semanas de esta estación los verdaderos protagonistas son los productos provenientes de final de verano y principio del otoño (pimientos rojos, berenjenas, uvas, bonito, manzanas, calamar de playa o salmonetes).

Con el avance de la estación, puerros, calabazas y las primeras setas ganan presencia en los puestos del mercado. Pero es sin duda a partir del mes de noviembre donde el otoño  muestra toda su riqueza: boniatos, cítricos, membrillos y sobretodo los frutos de los bosques: nueces, castañas y caza nos avisan que el otoño esta en pleno apogeo.

DEGUSTACION OCTUBRE: COCINA DE OTOÑO.

Horarios: Martes a sábado entre 21h-24:30.

  1. LOS.Aperitivo del día según mercado.
  2. PLATILLOS.Bonito curado, mojo picón y encurtidos.
  3. DE. Ensalada de ceps, crudos de otoño y salsa de queso
  4. LA.Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato y camagrocs, salvia en tempura y salsa cítrica.
  5. CASA. Paletilla de cordero cocinada a baja temperatura, tierra de setas y epuma de patata y rommero.
  6. POSTRE. Mi tartataleta  de manzana.

Adictos a las setas.

27 Sep

Ravioli de patata y mayonesa de trufa.

Ravioli de patata relleno de ceps y mayonesa de trufa

contacta con el club: morritosdeternera@gmail.com o tfno: 676272820

ADICTOS A LAS SETAS

La cocina de Sta.Rita rinde homenaje a las setas. Uno de nuestros productos favoritos que nos ofrece un gran abanico de posibilidades en cuanto a lo gastronómico se refiere. Debido a las condiciones climatológicas en las que surgen, las setas son un producto perecedero e impredecible en cuanto a su tiempo de recogida y duración. Podemos asegurar que esta naturaleza inestable convierten a estos seres de los bosques en uno de los productos  más deseados entre los “gourmets planetarios”.

Este mes de Octubre propongo que cada plato salado de nuestro menú degustación lleve una seta como protagonista. Espero  poder apaciguar nuestro mono setero acumulado durante todo el año para disfrutar de estos deliciosos frutos de los bosques.

PROGRAMACIÓN OCTUBRE

De martes a sábado entre las 21h-24:30

  1. LOS. Aperitivo de setas según mercado.
  2. PLATILLOS. Carpaccio de sitake con aliño de huevos rotos y tierra de setas.
  3. DE. Ravioli de patata relleno de trompetas de la muerte y mayonesa de trufa.
  4. LA. Calamares en su tinta a medio rellenar con camagrocs.
  5. CASA. Meloso de ternera, menestra de setas y tempura de salvia.
  6. POSTRE. Helado de queso artesano con frutos rojos, piedras de almendra  y café.

LA NOCHE DE LAS ANIMALES SOCIALES (Especial menú setas)  25 de octubre 21h.

Alimenta “el espíritu Sta.Rita” con buena gente. En estas cenas sociales organizadas por nuestro club gastronómico podrás disfrutar de la mejor cocina acompañados de los mejores vinos y compañía para disfrutar de una experiencia Gastro-social.

COCINA METEOROLÓGICA

4 Sep

securedownload

http://www.rikiblanco.net/

Contacta con el club: morritosdeternera@gmail.com o tfno:676272820

SEPTIEMBRE

¡Atentos al mapa de isobaras! Durante este mes de septiembre en el club gastronómico Sta.Rita se avecinan un vendaval de precipitaciones culinarias. Cada plato de nuestro menú degustación contendrá una “técnica culinaria meteorológica”: Granizados, aires, nubes, productos secos al sol o helados serán los auténticos protagonistas de nuestro meteosat gastronómico.

COCINA METEOROLÓGICA

Desde la prehistoria a nuestros días el hombre se ha aprovechado de los fenómenos meteorológicos como método de transformación y conservación de los alimentos. Nacen las primeras técnicas culinarias tomates secos al sol, granizados o pescado deshidratados debido a la incidencia del viento.
Con la aparición del fuego surge la 1º gran revolución culinaria. El hombre altera la temperatura de los alimentos a su antojo y comienza a cocinar resultando los alimentos mucho más exquisitos y digeribles, como consecuencia la dieta del hombre resulta más saludable.
En la actualidad, Helados, granizados o productos deshidratados son ejemplos clásicos de “técnicas meteorológicas “a las que tenemos que añadir otras nuevas desarrolladas por los chef mas vanguardistas . la gastronomía busca en lo técnico-conceptual algo más que alimentarse y disfrutar de la cocina. En esta etapa la meteorología se ha colado entre los fogones de una manera mucho más poética y surgen técnicas inspiradas en estos fenómenos. Aires o nubes son un claro ejemplo de ellas.

DEGUSTACION COCINA METEOROLÓGICA. (4 Sep- 31 Sep) Horario (21h- 24:30)

  1. LOS. Aperitivo de setas deshidratadas.
  2. PLATILLOS. Granizado de tomate, bonito curado, ajo blanco y melón.
  3. DE. Tomates secos al sol, aguacate, sardina ahumada & carpaccio de bacalao.
  4. LA. Aire de naranja, ravioli de calabaza relleno de delicias de pato y tempura de salvia,
  5. CASA. Nube de patata, meloso de ternera con setas del día.
  6. POSTRE. Helado de queso, higos, arándanos piedras de cacao y café.

Regala Sta. Rita

18 Dic
Vale por una cena para dos en Sta. Rita

Regala una experiencia gastronómica en Sta. Rita

Si aún no tienes regalo para estas navidades, no se te ocurre nada, estás hasta las narices de regalar corbatas, pongos o batamantas  ¡¡REGALA STA. RITA!!

Olvídate de las colas en los centros comerciales y sorprender a los afortunad@s con una deliciosa experiencia gastronómica.

¿Qué incluye el vale?
Una cena-degustación de 6 platos para 2 personas, 1 botella de vino a escoger entre nuestra selección de vinos ecológicos, cafés, refrescos, agua o  chupitos. Válido para todo el 2015.

Precio 100€

¿Cómo lo compro?

Escríbenos un mail o llámanos (Morritosdeternera@gmail.com o por telf. 676 27 28 20) y nos ponemos de acuerdo en la forma de pago. Te enviamos un bonito vale regalo para que puedas imprimirlo y regalarlo y ya está! Un regalo menos que hacer 😉

Una vez entregado el vale, los afortunad@s sólo tienen que llamar para reservar el día que les vaya mejor, tienen todo un año por delante para hacerlo.

¡Puedes comprar tantos vales como quieras!