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Mediterraneamente

14 Sep

Aire de zanahoria, salmonetes con sésamo & olivada

Contacta con el club. tfno 676272820 o morriosdeternera@gmail.com

Empezamos un nuevo “curso gastronómico” en el club cargados de ilusiones y con ganas de compartirlo con todos vosotros, durante este mes de septiembre y octubre  rendimos homenaje a la cocina mediterráneas sin duda una de las dietas mas saludable y variada del planeta donde los productos de mar y tierra se miran cara a cara.
Mediterraneamente degustación (16 sept-30 oct)   
 
Miércoles a sábado entre las 21h:24:30
  1. Los. Brandada de bacalao con sardina ahumada y berenejena escabechada.
  2. Platillos. Bonito mariando  con mojo picón y encurtidos.
  3. De. Setas del tiempo en texturas con huevo a baja temperatura.
  4. La. Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato, salsa cítrica de zanahoria y  rebozado de salvia.
  5. Casa. Paletilla de cordero con espuma de patata y romero.
  6. Postre: Higos y melocotón, esférico de yogur y tierra de posos café.
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Seafood de verano

24 Jun

 

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Contacta con el club: morritosdeternera@gmail.com o tfno 676272820

 

COCINA DE VERANO = SEAFOOD 

Durante estos meses de julio y agosto nuestra cocina rinde homenaje a los productos del mar y el verano.  Sardinas, bonito, atún, bacalao o calamares de playa serán los ingredientes protagonistas entre los fogones de nuestro club gastronómico. Gazpachos, pescados marinados, escabeche y elaboraciones con breves periodos de cocción, indican una cocina mas fresca, viva y ligera que durante el resto del año. No te pierdas esta perfecta simbiosis entre mar y cocina de verano y degusta nuestra cocina mas mas fresca y marinera.

MENÚ DEGUSTACIÓN SEAFOOD: de martes a sábado 21h a 24:30

Fechas: 23 de julio a 30 de agosto 

  1. Los. Aperitivo del día según mercado.
  2. Platillos. Ajo blanco, bonito curado con  granizado de tomate y guarnición de melón.
  3. De. Carpaccio de bacalao con sardina ahumada aguacate y tomate de verdad.
  4. La. Ventresca de atún confitada en escabeche casero con ensaladilla rusa.
  5. Casa. Calamares  rellenos de butifarra con salsa de  pimiento choricero y melocotón con verdes fritos. 
  6. Postre. Helado de yogur artesano,  mermelada de cerezas con frutas de verano  y  piedras de almendra. 

 

 

 

La cocina imperfecta. (expo/degustación)

24 Mar

Isak Dinesen by Sonia Pulido.

COCINA IMPERFECTA
Durante este mes de abril la ”Cocina imperfecta” será la protagonista de los fogones de Sta. Rita.

Tenemos una invitada muy especial: Sonia Pulido. Expondrá en Sta. Rita imágenes de su libro “El arte de la imperfección en la cocina”, publicado por la editorial Gallonero. Una recopilación de 15 recetas literarias espléndidamente ilustradas por esta artista.

Después de acordar la exposición con Sonia, se nos ocurrió dar sabor y vida a sus ilustraciones. Así he preparado un menú degustación inspirándome en 6 de sus ilustraciones. Podrás encontrar en esta “expo-degustación” platillos como “¡Ostras no!”, “Este verde me tiene frito” o “PP” (Primavera París).

He de reconocer que estas recetas no suenan muy comestibles, pero el cocinillas de la casa os explicará las pequeñas historias que hay detrás de estos “dibujos-recetas”. Espero poder dar algún tipo de sentido a esta disparatada aventura.

Lo único que puedo decir de este menú es que, igual que en los dibujos de Sonia, el color verde será el auténtico protagonista: algas, té verde, olivas, hierbas aromáticas y vegetales de primavera completarán este delicioso menú.

PROGRAMACIÓN ABRIL: “LA COCINA IMPERFECTA”
Degusta la cocina imperfecta de martes a sábado entre las 21h y las 24.30h

LOS. ¡Sin desperdicio! (Harper Lee)
PLATILLOS. ¡Ostras no! (Isak Dinesen)
DE. PP (Primavera París)… (Simenon)
LA. Pesto de arvejas psicodélico (Graves)
CASA: Este verde me tiene frito (Duchamp)
POSTRE: ¡Castañazo! ¡Piedras mágicas! (Alice-B-Tolkas)

CONTACTA CON EL CLUB: tfno. 676 27 28 20 o morritosdeternera@gmail.com

Cocina fusión.

3 Mar
Marmitaki ( tataki de bonito con jugo de marmitako)

Marmitaki ( tataki de bonito con jugo de marmitako)

BENDITA FUSIÓN

En plena globalización mundial las grandes urbes se llenan de habitantes llegados de todos los rincones del planeta. La cocina es un fiel reflejo social y ante esta nueva realidad se transforma para satisfacer esta demanda, ya que, sin lugar a duda, la cocina es parte de nuestra identidad, tanto como lo puede ser nuestra lengua, cultura o fisonomía.

Durante la última década, en nuestra ciudad, Barcelona, hemos asistido a la apertura de numerosos restaurantes y tiendas especializadas en gastronomía foránea. En nuestros hogares ingredientes como la salsa de soja, la quínoa, o la pasta de curry, son un clásico en nuestra despensa y recetas como el sushi o el pollo al curry ya forman parte de nuestras recetas caseras. La cocina fusión nace de la identidad, la apertura, el intercambio y las ganas de incorporar las cosas positivas que nos aporta la cocina de los otros lugares del planeta.

PROGRAMACIÓN MARZO

Degusta la cocina fusión de martes a sábado entre las 21h-24:30h

LOS.Aperitivo del día según mercado.
PLATILLOS. Shashimi de sitake en aliño de soja sésamo, alcachofas y aliño de huevos rotos.
DE. Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato con salsa de zanahoria naranja, jengibre y tempura de salvia.
LA. Marmitaki: Bendita fusión entre Japón y el País Vasco (Tataki- marmitako)
CASA. Mollejas de cordero al teriyaki balsámico con verduras de primavera.
POSTRE. Cremosos de queso recuit y coco, frutos rojos , galleta rota y salsa de regaliz.

LA NOCHE DE LOS ANIMALES SOCIALES
Sábado 15 de marzo a las 21h.

Alimenta “el espíritu STA.RITA” con buena gente. En estas cenas sociales organizadas por nuestro club gastronómico podrás disfrutar de la mejor cocina fusión en buena compañía, degusta esta experiencia gastro-social para disfrutar de una noche diferente.

Aperitivo del día según mercado.
1) Verduras de primavera con pesto de guisantes.
2) Ravioli de calabaza relleno de delicias de pato con salsa de zanahoria, naranja y jengibre.
3) “Marmitaki”: Bendita fusión entre Japón y el País Vasco.
Postre: Cremoso de queso recuit y coco, frutos rojo, galleta rota y salsa de regaliz.

Os dejamos este bonito reportaje que nos realizaron en Barcelona TV junto a nuestros amigos de Waxabi.
http://play.barcelonatv2.webtv.flumotion.com/play/player?playerId=8&podId=29330

CONTACTA CON EL CLUB: Tfno 676272820 o morritosdeternera@gmail.com

Cocina navideña

2 Dic

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Aperitivo de galets “Espíritu navideño”

Contacta con el club: morritosdeternera@gmail.com o tfno 676272820

ESPÍRITU NAVIDEÑO

Me resulta muy difícil escribir un post sobre la navidad y su cocina. No se me ocurre nada interesante, así que creo que la mejor manera de saber si conectas con nuestro espíritu navideño es realizar este test:

¿QUÉ ES LO QUE MÁS TE GUSTA DE LA NAVIDAD?

  1. Las cenas navideñas, en especial estar en un local repleto de gente.
  2. Me gustaría ver a mi jef@ completamente borracho haciendo un streaptease integral sobre la mesa del restaurante.
  3. Me pongo tierno si veo al cocinero vestido de Santa Claus. Da igual que cocine bien o mal, todo eso es secundario
  4. Lo que más me gusta es que al acabar la cena esté “bien comid@ y bebid@”, es decir una cena repleta de platos contundentes, grasientos y abundante tintorro con el que rozar el coma etílico.
  5. A mi lo que me gusta es dar la nota, tocar la zambomba, la pandereta y cantar unos cuantos villancicos entre plato y plato.

VEAMOS QUÉ PERFIL NAVIDEÑO SE CORRESPONDE CON EL TUYO…

 

  • Si te gusta la multitud y el bullicio, desde luego Sta. Rita no es para ti. Sigue buscando
  • Oh yeah! Si lo que te va es ver cómo tu jefe hace el rídiculo, el Sta. Rita es un serio candidato para alguna de tus comidas navideñas
  • Uffffff, pues va a ser que no… yo me lo pensaría antes de reservar mesa.
  • Bien comido y bebido, eso seguro! El Sta. Rita es tu sitio para estas fiestas
  • Puedes venir con lo que quieras, en el Sta. Rita aceptamos a casi todos los público, jeje

PROGRAMACIÓN DICIEMBRE ( martes 3 de diciembre al 31)

 Tenemos diferentes menús navideños para grupos y nuestros clásicos degustaciones.

DEGUSTACIONES. Abrimos de 3al 31de diciembre entre las 21H a 24:30

  1. LOS. Aperitivo del día según mercado.
  2. PLATILLO. Terrina de foie casera con ensalada navideña.
  3. DE. Alcachofas confitadas rellenas de huevo de codorniz, butifarra y ceps.
  4. LA. Ravioli de patata rellenas de setas de temporada y mayonesa de trufa melonosperum.
  5. CASA. Suquet de pescado según mercado con hinojo confitado
  6. POSTRE. Espuma de castaña con tierra de posos de café y frutos rojos.

 MENÚS GRUPOS. Entre el 3-31 diciembre opción mediodía y noche.

LOS APERITIVOS:

  • Aperitivo del dia según mercado
  •  Atún marinado con mojo picón.

 LOS PLATOS

  • 1º) Ensalada de ceps, con salsa de queso Idiazabal y manzana.
  • 2º) A escoger entre:
  • Meloso de ternera con puré de boniato y salvia en témpura.
  • Merluza a la Donostiarra y guarnición de patata.
  • POSTRE: Espuma de castaña con tierra de posos de café y frutos rojos.